Слива мирабель – полезные свойства и использование на кухне

Слива мирабель — забытый сорт домашней сливы, который теперь возвращается в сады. Её плоды имеют сладкий, слегка кисловатый вкус и идеально подходят для тортов и десертов. Её также можно использовать для приготовления вкусных консервов, таких как настойки или варенье. Слива мирабель

Слива мирабель - характеристики

Слива домашняя мирабель (Prunus domestica subsp). Вероятно, из Азии. Её часто называют алыча, хотя и неправильно. Алыча на самом деле определенно является дикой, более крупной и придорожной разновидностью сливы, которую путают со сливой мирабель. Мякоть его плодов очень трудно отделить от косточки, к тому же они мельче.

Слива мирабель, все реже встречающаяся в наших садах, в настоящее время переживает своего рода «возвращение». Этот кустарник или небольшое деревце характеризуется широким габитусом и достигает от 3 до 6 м в высоту. Его листья не большие.

В апреле или середине мая куст украшен мелкими, сильно ароматными и белыми цветками, а в конце августа образует обильные косточковые плоды диаметром около 3 см. Они имеют сферическую форму, похожую на вишню, и золотисто-желтую кожицу. На ярком солнце на них начинают появляться маленькие красные пятна. Их мякоть очень вкусная, ароматная, твердая и достаточно легко отделяется от косточки.

Хотя слива мирабель имеет низкую медоносность (40 кг/га), она является одним из самых любимых пчелами деревьев. Поэтому его можно использовать как опылитель для других видов сливовых деревьев.

Сорта сливы мирабель

Обычно можно встретить два типа сливы мирабель:

  • Флот мирабель («Мирабель фон Флотов»), который является самоопыляющимся, происходит из Франции и дает желтые плоды, с отчетливо сладким вкусом в августе.
  • Мирабель из Нанси ('Mirabelle von Nancy'), импортированный из Австрии и характеризующийся желтыми, пятнистыми и менее сладкими плодами, которые появляются на дереве в конце июля.

Также постоянно разрабатываются новые сорта, такие как «Бреннергольд», «Белламира» и «Мирагранде». Слива мирабель

Как вырастить сливу мирабель

Если вы хотите иметь её в своем саду на ближайшие 15-20 лет, найдите для неё удобное и солнечное место (хотя она может расти и в полутени). Правильно предоставленное пространство также будет иметь важное значение для обильности урожая.

Это плодовое дерево будет хорошо себя чувствовать на глинистом, достаточно влажном и тяжелом грунте, который будет богат минеральными веществами. Сажать можно осенью или весной. Землю можно подкормить органическими или минеральными удобрениями.

Мирабелка имеет неглубокую корневую систему, что затрудняет борьбу с засухой. Если долго не идет дождь, стоит полить самостоятельно. Однако она морозоустойчива. Размножается от корней корневыми отростками.

Некоторые сорта, такие как «Мирабель фон Нанси», также можно размножать черенками. Важно отметить, что это растение мало подвержено заболеваниям , хотя иногда его могут атаковать тля, бурая гниль. Когда дерево плодоносит, собирать плоды стоит регулярно, потому что опавшие очень быстро портятся. Слива мирабель

Слива мирабель и её полезные свойства

Плод мирабель очень полезен. В чем их секрет? А именно, они являются богатым источником витаминов А, В (включая В1, В6), С и Е и многих минералов. В их мякоти содержатся: калий, магний, фосфор, кальций, медь, железо, цинк, а также дубильные вещества, бета-каротин, глюкоза, фруктоза, сахароза, пектины, многочисленные аминокислоты и полифенолы.

Употребляя сырые или сушеные фрукты, мы получаем много пользы:

  • снижают уровень холестерина в крови и помогают предотвратить атеросклероз,
  • поддерживать функцию почек,
  • поддержка похудения,
  • пониженное кровяное давление,
  • улучшить пищеварение (но чрезмерное количество съеденных фруктов может иметь слабительный эффект),
  • уменьшить аллергические реакции (например, на пыльцу),
  • по мнению некоторых ученых, они снижают риск развития колоректального рака и рака предстательной железы,
  • обладают антиоксидантными свойствами и успокаивают воспаление,
  • защищают от депрессии или болезни Альцгеймера (в основном хлорогеновая кислота),
  • помогают противодействовать анемии и декальцинации костей.

И хотя слива мирабель, безусловно, отличный и полезный перекус, их гликемический индекс равен 35. Поэтому людям с сахарным диабетом следует употреблять их с осторожностью. Также следует помнить, что в семенах мирабели содержится амигдалин, сильно ядовитый для человека. Слива мирабель

Как использовать сливу мирабель

Мирабелка немного забыта в нашей стране, но очень популярна во французской Лотарингии, а также в Германии, где ее промышленно выращивают в основном для производства ликеров. Косметическая промышленность использует масло сливы мирабель, особенно в кремах против морщин. Возможно, через какое-то время удастся устранить токсичные цианогенные соединения в их семенах, чтобы это масло можно было использовать и в пищевой промышленности.

Когда дело доходит до кулинарного использования этих золотых плодов, поле для маневра очень широкое. Они прекрасны в качестве компонента различных мясных блюд и соусов. Хорошо сочетается со специями, яблоками, терновником, рябиной и аронией, а также кориандром, петрушкой, луком, сладким перцем, перцем, тимьяном и имбирем.

В грузинской кухне мирабель является ингредиентом остро-сладкого соуса ткемали. Они также идеально подходят для:

  • йогурта,
  • коктейлей,
  • десертов,
  • тортов,
  • консервации (такие как компоты, соки, сиропы, настойки или варенье), которые довольно редко встречаются в наших магазинах, и вы легко можете приготовить их сами.

Сделай сам - рецепт вкусного варенья из мирабель

Вам интересно, как сделать лучшие консервы из этих маленьких фруктов? Встречайте два очень простых предложения.

Варенье из мирабель

Подготовьте 2 кг сливы мирабель, 0,5 кг сахара, 2 упаковки желфикса и сухие и ошпаренные банки.

  • Чтобы приготовить варенье мирабель, нужно всего лишь сварить эти золотистые сливы, протереть их через сито (разумеется, удалив косточки) и добавить в получившийся мусс желфикс.
  • Теперь снова доведите все до кипения.
  • Добавьте сахар и продолжайте варить около 3 минут.
  • По истечении этого времени разлить варенье по горячим банкам и сразу закрыть.

Это просто, не так ли. Слива мирабель

Рецепт настойки из сливы Мирабель

Для приготовления настойки мирабель потребуется около 0,7 кг слив, 0,5 л водки, 0,2 л спирта, 150 мл воды и 150 г сахара.

  • Высушенные и очищенные от косточек мирабели поместите в большую банку и залейте спиртом и водкой так, чтобы они полностью погрузились в него. Оставить на солнечном месте примерно на 4 недели.
  • Приготовьте сахарный сироп, вскипятив сахарную воду. После того, как он остынет, добавьте его в банку со спиртом. Переместите банку в темное место и оставьте примерно на 3 месяца.
  • Отфильтруйте настойку и наслаждайтесь ее вкусом.

Откройте для себя сливу мирабель снова и насладитесь ее невероятным вкусом.


Поделиться с друзьями:



Капельный полив из бутылки – ваши цветы не…

Капельный полив – один из способов ухода за растениями. Лучше всего работает со свежепосаженными и очень чувствительными растениями...

Обрезка вишни – как и когда обрезать вишню

Вишня, как и другие плодовые деревья, нуждается в адекватной поддержке для здорового роста. Если вы не позаботитесь о...

Почему малина не плодоносит - болезни не единственная…

Малина, как правило, не предоставляет больших требований к выращиванию, но следует помнить несколько основных вещей для здорового роста...

Подбираем сорта плодовых деревьев для сада

Самостоятельно выращенные яблоки или груши – мечта многих людей. Пока у вас есть участок земли, ничто не мешает...

Что сеять в июле, - какие цветы и…

Вопреки распространенному мнению, июль — очень загруженный месяц в саду. Это подходящее время для сбора урожая, посеянного весной...

Июль в саду - что делать садоводу в…

В календаре садовника на июль указаны наиболее важные работы в саду, которые необходимо выполнить в разгар вегетационного периода...

Как избавиться от муравьев в саду? Список проверенных…

Муравьи — маленькие насекомые, которые действительно могут усложнить жизнь. Часто они только ищут способ добраться до человеческой пищи...

Почему огурцы кривые? На это может быть несколько…

Огурцы с собственного огорода не имеют себе равных по вкусу и аромату! Бывает, однако, что они принимают разные...

Самые популярные сорта лука, они имеют лучший вкус

Лук — одно из самых используемых растений на кухне. Хотя это может показаться банальным, но вы будете удивлены...

Йод в саду - как приготовить йодный раствор…

Есть вещества, которые, несмотря на низкую стоимость покупки, приносят большую пользу. Вот что такое йод – кроме лечения...

Как вырастить огурцы на опорах? Инструкция и список…

Как вырастить огурцы на опорах? Инструкция и список преимуществ Выращивание огурцов на опорах имеет множество преимуществ. Этот способ позволяет...

Как приготовить дрожжевое удобрение? Лучшие рецепты

Натуральные удобрения — отличный способ стимулировать рост растений и снизить риск заболевания. При этом вы можете позаботиться об...

Как подвязывать томаты? Пошаговая инструкция

Подвязка томатов необходима для их правильного роста и урожайности. Благодаря опорам мы защитим побеги от поломки под воздействием...

Садовые дорожки – как их правильно оформить

Трудно представить сад без цветов, но, как и ухоженные растения, важны его архитектурные элементы. К ним относятся, в...

Скручивание листа у томата - причины и профилактика

Выращивание помидоров может быть очень увлекательным занятием, но это довольно сложное растение, которое может стать проблемой для неопытного...

6 самых важных правил полива садовых растений. Проверьте…

Полив является наиболее важной процедурой ухода за растениями, поэтому важно знать, как это делать правильно. Если вы не...

Как посадить и ухаживать за земляникой на балконе?…

Клубника меньше по размеру и намного ароматнее родственницы земляники. Они имеют прекрасный вкус как прямо с куста, так...

Парша на яблоне – как бороться с этой…

Одна из самых опасных и самых популярных болезней, появляющихся на яблонях – парша. Трудно найти другую, которая была...

Как бороться с грибковыми заболеваниями растений без применения…

Бороться с грибковыми заболеваниями совсем не просто. Это требует от садовода большой последовательности, решительности и терпения. Однако не...

Скручивание листьев и паутина на яблоне. Что это…

Яблоня - это фруктовое дерево, обычно выращиваемое в нашей стране. Есть много вредителей, которые, поедая её листья, вызывают...

Когда сеять семена и как ухаживать за подсолнухом…

Крупные, солнечные цветы и исключительно вкусные семена – не с этим ли обычно ассоциируется подсолнух? Помимо популярного сорта...

Как ухаживать за плодовыми кустарниками? Благодаря этим советам…

Фруктовые кустарники – отличное дополнение к приусадебному саду или участку. Они небольшого размера, поэтому поместятся даже на небольшом...

Выращивание огурцов в мешках – пошаговая инструкция

Как вырастить огурцы, если у нас мало места, но хочется насладиться вкусом овощей, которые мы выращивали от начала...

Эта обработка укрепляет растения и защищает их от…

Дрожжи широко используются не только на кухне, но и в огороде. Приготовленные на их основе препараты будут полезны...

Клубника на балконе. Какие сорта выбрать и как…

Является ли это возможным? Можно ли выращивать клубнику в горшках на балконе? Клубника — благодарный вид ягоды и хорошо...

Натуральное средство для обработки томатов

Опрыскивание томатов – очень важная часть выращивания этих овощей. Оно позволяют защитить посевы от нападения вредителей и грибковых...

Что посадить рядом с клубникой? Эти растения будут…

Правильная посадка клубники позволит нам наслаждаться обильными урожаями сладких плодов. При планировании этой задачи нужно учитывать не только...

Чем поливать помидоры, чтобы они хорошо плодоносили

Выращивание помидоров может быть очень полезным делом. Каждый огородник гордится сочными овощами с непревзойденным вкусом и запахом. Тем не...

Когда и чем удобрять помидоры в саду, в…

Мечтаем о вкусных помидорах с собственного огорода? Наш успех в выращивании в значительной степени зависит от правильного внесения...

Что посадить рядом с огурцами для хорошего урожая

В выращивании огурцов важно не только положение, полив и внесение удобрений, но и подбор правильной компании для развивающихся...

Как избавиться от муравьев в саду - народные…

Как лучше всего бороться с муравьями в саду, и требует ли их появление в нашем саду вмешательства? Хотя...

Что нельзя сажать с огурцами и почему

Эффективный способ успешно выращивать огурцы, получать высокие урожаи и защищаться от вредителей — это правильно подобрать соседство для...

Клубника в горшках? Да, это легко!

Вкус клубники «прямо с куста» незаменим. Такие ягоды – настоящий деликатес, доступный только счастливчикам с собственным огородом. Так...

Морковь и её полезные свойства для человека

Морковь – это овощ, который был известен в древности в Азии, но имел мало применения, потому что морковь...

Когда лучше сажать клубнику в открытый грунт

Садовый сезон потихоньку начинается. Если мы хотим, чтобы наша клубника росла красивой и спелой, следует придерживаться нескольких важных...

Как выбрать ручной культиватор для дачи

Если у Вас есть небольшой дачный участок, то наверняка, кроме дома на нём есть ещё и несколько грядок...

Какой гриль выбрать: электрический, газовый, угольный? Сезон шашлыков…

Майские выходные — это символическое открытие сезона барбекю в нашей стране. Не откладывайте на последний момент и приобретайте...

Сахарный горошек в огороде – как его вырастить

Сахарный горошек представляет собой плоские стручки с мелкими сладкими семенами. Это вид обыкновенного гороха, происходящий из Азии. Как...

Морковь – полезные свойства, выращивание и уход

Морковь, пожалуй, самый любимый корнеплод, и она не должна отсутствовать ни на одном огороде. Выращивание моркови на приусадебной...

Мята перечная – уход, выращивание, требования

Мята, несомненно, является одной из самых популярных трав. Освежающий аромат этого растения прочно вошёл в нашу повседневную жизнь...

Лук-порей – рекомендуемые сорта, выращивание и свойства

Геральдической эмблемой Англии является роза, Ирландии - клевер, а валлийцы выбрали овощ - их национальный герб украшает лук-порей...

Когда сажать лук? Лучшее время посадки. Это повлияет…

Лук входит в состав большинства лучших блюд мира. Это растение является одним из самых универсальных кухонных овощей, и...

Хорошие овощные грядки. Проверьте, какие овощи можно сажать…

Приближается время посева овощей, а это, как выясняется, может оказаться довольно сложной задачей. Не все виды будут чувствовать...

Ёмкости для выращивания рассады: выбираем лучшие

Дачные и огородные хлопоты не заканчиваются никогда. Вот и сейчас, пока земля на участке прикрыта сугробами, многие садоводы-любители уже...

Как вырастить ранние томаты в своем саду, в…

При планировании ранних посевов учитывают климатические условия и особенности земельного участка. Имеет значение наличие теплицы, сорт и сроки посева...

Как вырастить ранний редис в открытом грунте

Редис относится к самым ранним овощам. После зимних холодов так хочется витаминной зелени, и только что сорванный редис...

Репчатый лук из семян, есть ли смысл выращивать

Лук часто используется при приготовлении супов, салатов и вторых блюд. Его даже для небольшой семьи нужно много. Часто садоводы...

Как получить богатый урожай крупной и вкусной свёклы

Свёкла – очень распространённая культура, которую можно встретить практически в каждом огороде. Этот овощ любим очень многими людьми. Однако...

Лекарство на грядке – здоровье в порядке. 5…

Лекарственные растения на грядках помогают справляться с болезнями. Календула, мята, мелисса уверенно «прописались» на дачных огородах. Пришло время...

Как подготовить малину к зиме – советы садоводов

Малина, устойчивое растение, которое хорошо переносит похолодания и резкую смену температуры. Однако, для того чтобы повысить урожайность необходимо...

Какой уход требуется для вишни осенью - работы…

Стабильность и правильность осенних мероприятий в вишневом саду поможет предупредить возникновение заболеваний, обеспечить правильный рост культуры. Ведь урожай...

Когда и как правильно обрезать смородину

Обрезка смородины омолаживает кустарник, помогает повысить устойчивость к вредителям и болезням, а в итоге повышается урожайность. Ягоды становятся...

Куда девать траву после покоса газона на участке

Уход за газоном подразумевает регулярную стрижку. Однако, часто возникают сложности, когда скошенную траву не куда девать. Для того чтобы...

Как ускорить созревание винограда в августе и сентябре

Виноград культура, которая начинает созревать с конца лета и на протяжении всей осени. В южных регионах культура созревает...

Что делать, если помидоры чернеют и не спеют

Одним из самых больших заблуждений дачников является отношение к почернению томатов как к данности, не требующей от них...

Доломитовая мука: чем она полезна для растений

Как бы ни был современный рынок удобрений, пестицидов и гербицидов насыщен химическими продуктами, многие дачники, садоводы и огородники...

Что такое гуматы и для чего они нужны…

Для выращивания большого урожая используются различные удобрения. Большую популярность имеют гуматы. Однако для того чтобы не навредить растения...

Какие сидераты лучше сеять осенью после уборки урожая

Правильный севооборот позволяет получить большой урожай без использования удобрений. Для того чтобы восстановить грунт и повысить его плодородность...

Выбираем садовый шланг для полива, какой купить

С приходом лета владельцы садовых участков и частных домов соприкасаются с проблемой полива огородов. Если участок совсем маленький...

Урожайные сорта томатов для открытого грунта и теплицы

Выбирая подходящий сорт томатов, дачники отдают предпочтение урожайным разновидностям. Такие сорта дают урожаи независимо от погодных условий. Такие...

Как ухаживать за малиной после уборки урожая ягод

Малина, летняя ягода которая пользуется большой популярностью среди дачников. Для того чтобы ежегодно собирать большой урожай, необходимо правильно...

Как ухаживать за клубникой после сбора урожая

Клубника, популярная ягода которая выращивается практически на любом дачном участке. Однако часто дачники совершают ошибки и после сбора...

Как уничтожить тлю на растениях - простые советы

В природной среде обитают более 1000 разновидностей тли. Как известно, вредитель очень опасен для многих культур. Микроскопические по...

Вред и польза от использования навоза на дачном…

Для получения качественного урожая земля на огороде должна быть пригодной для взращивания культур. Не всегда почва бывает идеальной...

Полив и подкормка томатов в теплице и открытом…

Большой урожай томатов можно получить только при хорошем уходе за растением. Томаты требуют хорошо удобренной и влажной почвы...

Черная ножка у томатов: правила профилактики грибка

Черная ножка – заболевание томатов, вызванное грибками, которые возникают в поверхностных слоях почвы и питаются мертвыми тканями растений. Как...

Смородина золотистая

Смородина в саду является одной из наиболее популярных культур. Однако среди распространённых разновидностей, необходимо выделить смородину золотистую. Выращивается...

Клубника на пленке или агроволокне

Мульчирование почвы – прекрасный агротехнический прием, который может быть использован при выращивании любых культур. Особенно хорошо подходит для...

Черешня

Черешневое дерево достигает в высоту 10 метров. Но иногда встречаются экземпляры 30-метровой высоты. Это дерево предпочитают сажать на...

Клубника витязь - описание сорта, посадка и уход

“Витязь” – неремонтантный сорт клубники, адаптированный для выращивания в центральных и северных регионах России. Его выбирают садоводы за...

Плоскорез Фокина: что это такое и как его…

Для проведения садово-огородных работ на дачах и приусадебных участках используется ручной инвентарь и различные приспособления, ускоряющие и облегчающие...

Как правильно использовать куриный помет в качестве удобрения

Огромный плюс такого удобрения в том, что оно в 3-4 раза богаче по содержанию полезных химических элементов и...

Настой из крапивы – органическое удобрение, травяной настой

По силе действия его сравнивают с навозом, но животные удобрения приобрести не всегда есть возможность. Крапива – это...

Подготовка грядки для огурцов. Пошаговая инструкция

Ароматные, нежные, хрустящие огурчики с собственного участка могут радовать дачников практически все лето при условии грамотной посадки. Огурцы...

Как повысить урожай огурцов. Советы бывалых огородников

Каждый огородник мечтает вырастить обильный урожай и порадовать свою семью свежими, хрустящими огурцами. Не у всех это получается...

Меню раздела

Про сад и огород