Лук — одно из самых используемых растений на кухне. Хотя это может показаться банальным, но вы будете удивлены, сколько вариантов вы можете выбрать! Каждый из них имеет немного разный вкус и остроту, поэтому каждый найдет идеальный для себя. Какие сорта лука самые популярные?
Откуда берется лук и какими полезными свойствами обладает
Первые рисунки лука были созданы еще за 5000 лет до нашей эры, поэтому это растение используется очень давно и во всем мире. Вероятно, первый лук был выращен в Азии. Сегодня многие выращивают лук на приусадебном участке или на балконе или даже подоконнике.
Овощ не только вкусен во всех его проявлениях, но и полезен. Он в основном содержит соединения серы, кверцетин (антиоксидант), витамины (в том числе группы С и В), калий, хром, железо, кальций и клетчатку. Так что давайте включим их в ваше меню.
Лук отлично подходит, например для еды в сыром виде, приготовления пищи, выпечки или жарки. Это ингредиент многих блюд, в том числе соусов, супов, запеканок, пасты и салатов. Луковые отвары также являются эффективным средством опрыскивания растений от грибковых заболеваний или отпугивания вредителей.
Какие сорта лука самые популярные?
В настоящее время на рынке вы найдете даже несколько десятков различных сортов лука. Они немного отличаются по вкусу, но самое главное – это сладость, острота или терпкость. Обычный желтый лук по-прежнему остается самым популярным.
Лук можно сеять прямо в грунт, выращивать из рассады или зеленого лука. Некоторые сорта прекрасно себя чувствуют зимой. Виды лука можно разделить по продолжительности вегетационного периода. Для ранних сортов достаточно 80-100 дней от посева до сбора первого урожая. Другие занимают 100-130 дней, а третьи вырастают выше 130 дней.
Обыкновенный (желтый) лук
Лук обыкновенный лучше всего растет на солнечном месте. Требует плодородной, гумусной и водопроницаемой почвы с рН 6,5-7. Очень важно, чтобы субстрат был богат питательными веществами. Осенью имеет смысл внести навоз перед посевом. Компост также является хорошим удобрением. Лук обыкновенный на одном и том же месте можно выращивать не чаще одного раза в 4 года.
Чтобы заботиться о своем урожае, также стоит регулярно удалять сорняки и поливать растение. В теплые и засушливые месяцы может даже потребоваться ежедневный полив, чтобы почва оставалась влажной.
Лук репчатый – самый популярный вид этого растения. Отличается довольно острым вкусом и запахом, из-за чего подходит далеко не всем. Однако он очень дешев и популярен во многих кухнях мира.
Лук репчатый (белый)
Это популярный вид, который одновременно нежный на вкус и твердый, поэтому его легко резать. Кроме того, в овоще чувствуется запах чеснока. Лук имеет форму белого шарика. Его часто едят сырым. Его особенно любят в Италии и других средиземноморских странах.
Для выращивания требуется солнечное место, влажная и плодородная почва и регулярное внесение удобрений. Обычно он созревает осенью, и тогда его можно собирать. Существует довольно много видов лука, но одним из самых популярных является очень ранний лук Снежок.
Красный лук
Красный лук имеет довольно специфический вкус и ассоциируется в первую очередь с мексиканской кухней. Он не такой острый, как желтый лук, поэтому его часто добавляют в сыром виде в салаты или бутерброды.
Как и другие виды лука - и красный сорт любит солнце, хорошо дренированную почву с рН 6,5-7, а также регулярный полив и подкормку.
Сахарный лук
Этот вид лука имеет практически сладкий вкус, очень мягкий и приятный на вкус. Это двухлетнее растение, которое требует солнечного места, но может расти даже при низких температурах. Почва должна быть плодородной и хорошо дренированной, а летом регулярно поливать, потому что растение не переносит пересушивания.
Лук-шалот
Лук-шалот обладает нежным вкусом и идеально подходит для употребления в сыром виде. Наиболее часто используемый и культивируемый лук-шалот во Франции.
Интересно, что выращивать лук-шалот легче, чем лук. Растение менее требовательно как к положению, так и к почве. Лучше всего растет на солнце, но также и в полутени. Требует плодородной, хорошо дренированной и легкой почвы, а также регулярного полива.
Бореттана Лук
Это крупный лук, который особенно рекомендуется для жарки и маринования. У него интересная, приплюснутая форма, а по вкусу напоминает желтую луковицу (откуда она и происходит). Однако он немного слаще и менее острый. Условия выращивания практически такие же, как и для лука обыкновенного.
Семилетний лук
При этом лук выращивают в первую очередь для зелени. Листья длинные и быстро растут – могут вырасти до 70 см в высоту. Название происходит от того, как долго этот сорт может расти на одном месте – стандарт 7 лет. Зеленый лук можно собирать с весны до осени, поэтому держите это растение в своем саду.
Семилетняя луковица хорошо растет на солнце или в полутени, на относительно плодородной почве и стандартном для луковиц рН. В отличие от многих других сортов - семилетка не требует очень частых подкормок, а шнитт-лук растет даже на менее качественной почве. Он также не нуждается в таком частом поливе. 
Другие сорта лука
Десятки различных сортов лука означают, что каждый найдет подходящий для себя. Если вам важны ранние сорта (т.е. урожай можно собрать через 80-100 дней) и зимние сорта, выбирайте, например:
- Майка,
- Августа,
- Амбиция,
- Петра,
- Золотой шип,
- Радуга.
Если вы ищете среднеранний лук, обратите внимание на сорта:
- Клиринг,
- Октавия,
- Ирка,
- Полановская,
- Сантоку.
К среднепоздним и поздним сортам относятся, в свою очередь:
- Алибаба,
- Эффект,
- Инга,
- Слава Ожарова.
Как выбрать сорт лука?
При выборе лука ориентируйтесь, в первую очередь, на свои кулинарные предпочтения. Выберите тип, который лучше всего соответствует вашим любимым вкусам и сочетается с блюдами, которые вы готовите чаще всего.
Еще одним критерием является простота выращивания. В начале стоит сажать 7-летний репчатый лук и репчатый лук, которые легче всего выращивать. Также учитывайте место выращивания, доступное положение и тип почвы в вашем саду.
Как видите – сортов лука очень много. В дополнение к стандартным типам, таким как желтый, белый, красный или сахарный лук, вы также можете выбирать из сотен сортов с различными свойствами. Найдите свой любимый лук и посадите его в своем саду или на балконе! Свой собственный лук здоровее (без искусственных удобрений), и его выращивание приносит большое удовлетворение. 
