Топинамбур принадлежит к семейству астровых и является травянистым многолетним растением. Его съедобные клубни, в отличие от картофеля, морозоустойчивы, поэтому могут находиться в земле круглый год.
Надземная часть растения достигает высоты до трех метров с эффектным соцветием наверху светло-золотистого цвета. Зимой только он отмирает, а весной, к радости садовода, на клубнях появляются новые побеги и цветки.
Растение родом из американского континента, где распространено от севера — Саскачевана и Онтарио, до Арканзаса и Джорджии на юге.
Благодаря легкости создания высоких зарослей топинамбур в саду хорошо подходит для защиты от посторонних глаз соседей. 
Положение, почва, посадка топинамбура
Вырастить топинамбур очень просто . Достаточно закопать клубни в выбранном месте на грядке. При посадке топинамбура необходимо учитывать его очень пышный рост.
Чтобы избежать этого неудобства, особенно на маленьком участке земли, можно высаживать клубни в контейнеры. Тогда легче контролировать размер растения.
Вот несколько советов:
- Для выращивания этого растения предпочтительнее солнечное место, но допускается и полутень.
- Полный солнечный свет в течение дня оптимален для цветения.
- Клубни высаживают в грунт или в горшок на глубину 5-10 см.
- Выдерживайте расстояние 40 х 40 см между клубнями.
- Идеально подойдет слегка песчаное основание.
- В случае очень тяжелой почвы перед посадкой растения перекопайте почву компостом или навозом.
- Лучшее время для посадки топинамбура – начало весны.
- Высаживать клубни можно круглый год в незамерзающую почву.
Полив и подкормка топинамбура
Топинамбур требователен к поливу, но застоя влаги не выносит. В этом случае растение начинает быстро плесневеть.
Если почва не очень плодородная, необходимо дополнительное удобрение. Кроме того, внесение удобрений увеличивает размер урожая клубней.
Однако в этом отношении следует соблюдать умеренность и корректировать дозу удобрений в зависимости от состояния почвы и растений.
- Поливают обильно, а в жаркие дни несколько раз в день.
- При недостатке влаги листья и цветки вянут, но после полива вновь поднимаются.
- Крайне важно избегать перелива растения.
- Избыток азота в удобрении может привести к загниванию клубней.
Обрезка и зимовка
Из-за пышного роста листья и цветы следует регулярно обрезать. Особенно, если топинамбур растет в небольшом саду.
Тем, у кого достаточно места, вообще не нужно обрезать растения. Зимой надземные части топинамбура полностью отмирают и зимовать могут только клубни.
- Поздней осенью увядшие стебли можно обрезать на 5-10 см над землей.
- Перед вегетационным периодом на грядке топинамбура необходимо удалить сорняки.
- Со временем топинамбур разрастется и сам заглушит другие растения.
- Растение морозостойкое, но экстремальные перепады температур лучше переносит, если его укрыть хвойными ветками или нетканым материалом.
- Чем глубже были посажены клубни, тем лучше они выдержат морозы.
Формирование клубней топинамбура
Одно растение может дать несколько десятков клубней различного размера. Если почва плодородная и достаточно влажная, этот процесс протекает очень быстро.
- Клубни яблочно-грушевидные, иногда веретеновидные.
- Они имеют толщину 6 см и длину 10 см.
- Кожица клубней тонкая и нежная, бежевого, желтого, красного или розового цвета. Внутри клубни белые или желтые.
- Клубни переносят понижение температуры до -30°С, тогда как надземная часть вымерзает при -5°С.
Когда нужно собирать топинамбур?
Клубни можно собирать осенью, пока земля не замерзнет, или весной. Клубни топинамбура, хранящиеся в почве, не теряют своих свойств.
При выкапывании из земли они могут храниться до пяти месяцев. Однако их нужно поместить во влажный песок и оставить в прохладном помещении. В сухом воздухе они легко вянут и становятся мягкими.
Пересадка топинамбура
Топинамбур проявляет очень высокую потребность в питательных веществах, поэтому через несколько лет почва, на которой он растет, становится полностью непригодной для дальнейшего роста.
Если растения все же останутся на прежнем месте, они уже не будут такими высокими, как раньше, и размер клубней значительно уменьшится.
Так что вам придется время от времени пересаживать топинамбур на новое место в саду, чтобы предыдущее могло отдохнуть.
Аналогичная проблема возникает при выращивании горшечного растения. Здесь земля должна быть полностью заменена новой и плодородной.
Подведем итог
Топинамбур – идеальное растение для садоводов, которые не могут уделять своему участку слишком много времени.
Нетребовательное и простое в выращивании растение прекрасно растет без каких-либо усилий. Это может быть как полезное растение, выращиваемое из-за его ценных клубней, так и декоративное, дающее привлекательные золотистые цветы.
Благодаря своему чудесному росту топинамбур может создавать эффектные куртины со стороны соседей. 
